En god grillrub är en blandning torra kryddor som du masserar in i köttet en stund före grillningen. Magic Dust är Mike Mills rub och jag hittade receptet i Jonas Crambys bok Texas BBQ.

Detta behöver du:

• 1 dl paprikapulver
• 1/2 dl salt
• 2 msk senapspulver
• 1/2 dl spiskummin
• 2 msk mald svartpeppar
• 1/2 dl vitlökspulver
• 2 msk cayennepeppar
• 1/2 dl strösocker

Såhär gör du:

• Blanda ihop alla kryddor och förvara sedan torrt

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se