Just nu är Pulled Pok väldigt trendigt i Sverige. Men Pulled Beef är minst lika gott och enkelt att göra. Se till att hitta en högrev som har mycket insprängt fett så att köttet bli saftigt.

Detta behöver du:

• En bit högrev med mycket fett
• En god rub
• Rökspån
• bbq sås

Såhär gör du:

• Klappa in rubben och låt marinera några timmar
• Låt köttet bli rumstempererat
• Fixa din grill/rök för indirekt värme och en stabil temperatur på ca 110 – 120 grader
• Lägg på rökspån och högrev
• Låt grilla på indirekt värme ca 2 timmar
• Slå in köttet i aluminium folie
• Fortsätt grilla (eller kör färdigt i ugnen) tills du har en innertemperatur på ca 93 grader
• Låt köttet vila ca 15 min
• Dra isär köttet med gafflar och blanda ihop med en god bbqsås

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se