Grillad gris är något som hela familjen Carlsson gillar! I lördags gjorde vi en julinspirerad variant, perfekt till Luciafirandet men rödbetor, grönkålschips, inlagda gurkor, majonnäs och den där underbara rabarberchutneyn som Mirja gjorde i somras som fortfarande håller sig. Helt otroligt, och godare och godare blir den.

Detta använde vi till 5 personer:

• en hel fläskkarré med benet kvar
•  grill rub
• ca 500g grönkål
• olja
• salt
• majonnäs
• inlagda ättiksgurkor
• hamburgarbröd

Såhär fixade vi till mackorna:

• Sätt igång grillen och förbered för indirekt grillning
• grilla fläskkarrén på indirekt värme och tillsätt rökved under tiden tills du når en innertemperatur på ca 68 grader
• ta ut grisen och låt vila en stund i folie, minst 20 min

Helgrillad fläskkarré

• gör grönkålschips genom att lägga ut grönkålen på en plåt, ringa olja och strö salt över. Kör i ugnen på 200 grader i ca 10 min tills grönkålen blivit krispig
• skiva upp köttet och gör goda mackor med grönkål och tillbehör

Helgrillad fläskkarré

Sätt på lite julmusik, häll upp en kall pilsner och njut av julstämningen.

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se

Summary

Recipe Name

Helgrillad fläskkarré

Published On

2014-12-18

Preparation Time

30M

Cook Time

2H

Total Time

2H30M

Average Rating

no rating Based on 0 Review(s)