Goda grillspett med fläskkarré i asiatisk marinad. För dig som gillar lite hetta och smak av Asien

Detta behöver du:

• 600g fläskkarré utan ben
• rädisor
• morot
• sockerärtor
• salladslök
• lime
• 5 msk soja
• 1 msk fisksås
• 1 msk sesamolja
• 3 msk honung
• 5 klyftor vitlök
• 2 msk riven ingefära
• 2 msk sambal olek
• extra hackad chili efter smak
• grillspett, blötlagda i vatten
• färsk koriander
• extra färsk skivad chili

Såhär gör du:

• Skär fläskkarrén i lika stora kuber
• blanda soja, fisksås, olja, honung, krossad vitlök, ingefära, sambal olek och hackad chili till en marinad
• marinera fläskkarré minst en timme
• blanda ihop övriga grönsaker till en sallad
• trä upp fläskkarrén på spetten
• grilla på direkt värme runt om och pensla på marinad under tiden tills fläskkarrén är färdig. Detta tar ca 3-4 min på varje sida beroende på hur tjocka köttbitarna är
• låt köttet vila en stund innan njutningen börjar
• servera med sallad, mer chili, färsk koriander och en kall öl

en god asiatisk salladsdressing passar också bra till:

• Blanda 1 msk fisksås, 5 msk vatten och ca 1 msk färskpressad lime med ca 2 msk strösocker
• lägg i färsk skivad chili

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se