Hemmagjord Sauce bearnaise – hur svårt kan det vara?

Hemmagjord Sauce bearnaise – hur svårt kan det vara?


Hemmagjord sauce bearnaise är bland det godaste jag vet. Men ikväll ville den inte som jag. Jag gjorde reduktion och krämade ägg men när smöret skulle i krävdes 4 försök innan jag lyckades! Hemligheten ligger tydligen i temperaturer och att vispa som en galning. Smöret ska vara ca 55 grader varmt och äggkrämen ca 65, sen fixar det sig!

20140721-224436-81876591.jpg

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

+ There are no comments

Add yours

Or