Grillade vietnamesiska köttbullar

Grillade vietnamesiska köttbullar


Du som läser min blogg vet att jag bara ÄLSKAR asiatiska smaker. När vi bodde i Taiwan fanns det en Vietnamesisk restaurang vi ofta åt lunch på. Det var ett “hål i väggen” med ytterst omysig belysning och inredning och maten tillagades på gatan utanför. Hade säkert aldrig passerat som restaurang i Sverige. Ofta fick vi gott kött med massor av goda sallader och örter till och ikväll försökte jag efterskapa smakerna i den här rätten: grillade vietnamesiska köttbullar.

Detta behöver du till ca 4 portioner grillade vietnamesiska köttbullar:

  • ca 400g fläskfärs
  • en bananschalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk riven ingefära
  • 3 msk fisksås
  • 1 hackad salladslök
  • en kruka färsk koriander
  • en röd chili

Såhär fixar du till grillade vietnamesiska köttbullar

  • Hacka lökar, koriander och chili fint
  • Blanda ihop fläskfärs med fisksås, koriander, chili och lök
  • Forma runda köttbullar, inte för små för de ska ju grillas!
  • Förbered grillen för direkt grillning
  • Grilla köttbullarna gyllene runt om, du får prova dig fram när de är klara eller använd en termometer. Innertempen ska vara 68-70 grader

Till köttbullarna är det supergott att servera en härligt god vietnamesisk sallad bestående av:

  • Finskuren isbergssallad
  • Färsk koriander
  • Salladslök
  • Mynta
  • Glasnudlar
  • Chili

och sedan är det jättegott med en god asiatisk dipsås till:

  • 0,5 dl fisksås
  • 1 tsk socker
  • 1 dl vatten
  • 1 hackad chili
  • 5 tsk vit vinäger
  • några hackade korianderblad

Rör ihop alla ingredienser så att sockret löser sig.

Servera grillade köttbullar med sallad och dipsås. Blunda och känn värmen i ansiktet från den varma och fuktiga Saigonluften.

Vietnamesiska köttbullar

Vietnamesiska köttbullar

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se

Summary
Recipe Name
Vietnamesiska köttbullar
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
5 Based on 1 Review(s)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Grillade vietnamesiska köttbullar, 3.5 out of 5 based on 2 ratings

+ There are no comments

Add yours

Or