Grillad pizza

Grillad pizza


Om ni inte provat detta tidigare så spring iväg till närmsta ICA butik och köp en pizzasten så du kan göra grillad pizza. Om du gör din pizza på grillen behöver du inte springa iväg till lyxpizzerian för att köpa en riktig pizza med sådär god knaprig botten som det blir i en vedugn. Detta blir minst lika bra.

Detta behöver du till degen:

  • 50 g färsk jäst
  • 2 tsk socker
  • en nypa salt
  • 0,5 dl olivolja
  • 3 dl fingervarmt vatten
  • 6-8 dl vetemjöl

Såhär gör du degen:

  • Blanda jäst, socker, olja, salt och vatten
  • Häll i ca hälften av mjölet och jobba ihop degen
  • Jobba in mer mjöl efterhand men spara lie till utbakninge
  • Låt degen jäsa under en bakduk i ca 30 min
  • Dela degen i 4 delar och kavla ut till runda pizzor

Detta behöver du till tomatsåsen:

  • En burk passerade tomater gärna med basilika
  • 2 vitlöksklyftor
  • En röd chili om du gillar lite hetta
  • ca 50 g smör

Såhär gör du tomatsåsen:

  • Krossa vitlök och ev basilika och blanda med passerade tomater och skivad chili
  • Klicka i smör
  • Låt tomatsåsen sjuda ca 30 min
  • Plocka upp vitlök och chili ur såsen

Såhär gör du pizzan:

  • Förbered din grill för direktgrillning med glöd jämt utspritt
  • Lägg pizza stenen ovanpå gallret rakt ovanför glöden
  • Förbered din pizza genom att bre ut tomatsås på pizzadegen
  • Lägg på mozzarella ost, kanske lite svamp och skivad paprika
  • Riv över parmesanost
  • Baka pizza på stenen med locket på ca 10 min tills den är klar. Se upp så du inte bränner botten
  • ta bort pizzan från grillen
  • lägg på goda skinkor t.ex parmaskinka, salami
  • Strö över färsk basilika och ruccola
  • avsluta med att ringa över lite god olivolja över din hemmagjorda grillad pizza

Grunden i grillad pizza är degen, tomatsåsen och osten. Du kan såklart variera din fyllning som du vill, t.ex med olika goda ostar (gorgonzola, taleggio, etc). Eller prova med goda skaldjur, olika skinkor, etc.

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se

 

Summary
Recipe Name
Grillad pizza
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
0 Based on 1 Review(s)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

2 Comments

Add yours
  1. 1
    Anonymous

    Hur gör du för att få på och av pizzan från stenen?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • 2
      Grillpappan

      Jag använder en speciell pizzaplåt som följer med stenen. plåten brukar jag olja innan jag lägger på pizzan. Lycka till och njut av din pizza.

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)

+ Leave a Comment

Or