Grillad pamplona – flankstek med ost och annat gott

Grillad pamplona – flankstek med ost och annat gott


Grillad pamplona är en grillad rullad flankstek med massor av god fyllning som du såklart kan variera som du vill. Här är en variant av grillad pamplona som jag gillar, hoppas du också kommer att göra det!

Detta behöver du till ca 4 personer:

  • ca 1 kg flankstek i en bit
  • het ajvar
  • ca 70g babyspenat
  • västerbottenost
  • extra chili efter smak
  • 4 vitlöksklyftor
  • rivet skal från en citron
  • salt och peppar
  • bindgarn till att binda köttet

Såhär gör du:

  • Skär flanksteken horisontellt så att den blir dubbelt så stor och hälften så tunn. Om den är väldigt tjock för du skära den en gång till. Flanksteken ska fortfarande vara i en hel bit
  • Salta och peppra köttet på alla sidor
  • Bred ut ajvar, hackad vitlök, babyspenat, citronskal och riven västerbottenost på ena sidan så det täcker hela stycket
  • Rulla ihop försiktigt så det blir en rulle och bind med bindgarn så det håller ihop
  • Droppa på lita olivolja och låt vila en stund
  • Förbered grillen för indirekt grillning
  • Grilla den först på direkt grillning över glöden så att den bryns vackert runt om
  • Fortsätt grilla på indirekt grillning under lock tills den har en innertemperatur på ca 49 grader
  • Ta ut din vackra skapelse och slå in den i folie, låt vila en stund
  • Du bör nu ha en innertemperatur på ca 55 grader
  • Skiva upp och ta emot applåderna från dina gäster

The Pamplona är ett måste på en argentinsk lördagsasado 🙂

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se

Summary
Recipe Name
Grillad pamplona
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
5 Based on 1 Review(s)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

2 Comments

Add yours
  1. 1
    Anonymous

    Oj vad gott det här låter! Det måste vi testa.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

+ Leave a Comment

Or