Grillad kalvhögrev i tomatsås

Grillad kalvhögrev i tomatsås


Om du gillar italiensk mat så ska du prova att göra grillad kalvhögrev med tomatsås och koka en god pasta till! Högrev i sig är ju en fantastisk bit och kalvens höga rev är lite ljusare och vackrare än oxens. Jag marinerade högreven i vitt vin, citronskal och kryddor innan den fick färg och god smak på grillen. Sen fick kalvhögreven gosa med tomater, kryddor och marinad.

Detta är en perfekt söndagsmiddag innan man ser ett gammalt avsnitt av Sopranos! Har du sett Sopranos? Jag tycker den serien är en av de bästa som gjorts. Nu älskar jag maffiafilmer men den här är underbart bra. Där finns tom en kokbok som är inspirerad av Sopranos: Sopranos kokbok som är kul läsning.

Detta behöver du till ca 6 portioner:

  • 1kg kalvhögrev
  • 1 citron
  • 1 dl vitt vin
  • en vitlöksklyfta
  • 2 lagerblad
  • rosmarin
  • salt och peppar
  • 1 burk krossade tomater + färska
  • olivolja
  • koncentrerad kalvfond
  • pasta
  • parmesanost och hackad persilja till serveringen

Såhär gör du grillad kalvhögrev i tomatsås:

  • sätt igång grillen och förbered för direkt grillning
  • gör en marinad: riv citronskalet och blanda med saften från en pressad citron, vitt vin, smulade lagerblad och hackad rosmarin
  • skär upp högreven i bitar och lägg marinaden. Låt marinera minst en timme
  • ta upp högreven ur marinaden och grilla den på het grill runt om så den får fin färg och tar åt sig den goda grillsmaken. Spara marinaden

Det regnade idag när jag grillade min högrev:

Grillad kalvhögrev

  • lägg i den grillade högreven i en gryta och häll i marinaden, krossade och färska tomater, en skvätt kalvfond (smaka av efter ca 1 h), olivolja och peppar
  • låt sjuda på svag värme ca 1 – 2 timmar så att köttet blir mört
  • servera med nykokt pasta, riven parmesanost och hackad persilja

Sätt på ett avsnitt Sopranos, häll upp ett glas rött vin och njut av din Sopranosmiddag!

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se

Följ med blog med Bloglovin

Summary
Recipe Name
Grillad kalvhögrev i tomatsås
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
5 Based on 1 Review(s)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

+ There are no comments

Add yours

Or