Grillad fransyska

Grillad fransyska


I söndags provade jag något nytt: grillad fransyska fylld med stark ost, jalapenos och baby spenat. Detta är en detalj som måste grillas försiktigt och gärna i en fuktig miljö för att inte bli torr. Om man lyckas, blir det underbart gott, även perfekt kallskuret på mackan men lite majonäs på!

receptet nedan räcker till 6-8 personer.

Detta behöver du:

  • En hel bit fransyska, ca 1kg
  • 3 jalapenos
  • En liten påse babyspenat
  • ca 1 dl riven smakrik ost t.ex västerbotten
  • salt och peppar
  • En god grillrub
  • Gärna en smokenator: en insats till din Webergrill som gör att den fungerar som en rök. jag köpte min på Grillhouse.se och är mycket nöjd

Såhär gör du:

  • Skär ut fransyskan så att den blir en platt skiva kött
  • Salta och peppra
  • Lägg på riven ost, baby spenat och jalapenos
  • Rulla ihop till en rulle och bind upp med bindgarn
  • Klappa in rubben i köttet och låt vila i kylen 1-4 timmar
  • Förbered grillen för indirekt värme med vatten i en behållare/folie eller använd smokenatorn
  • Värm upp grillen till ca 120 grader
  • Grilla på indirekt värme tills du har en temperatur på ca 55 grader för rare, 58 grader för medium och 68 grader för well done
  • Låt vila en stund i folie så alla godsaker stannar i köttet
  • Skär upp köttet och njutningen kan börja

Om författaren:  Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Grillad fransyska, 4.0 out of 5 based on 4 ratings

2 Comments

Add yours
  1. 1
    Anonymous

    Var lite tveksam iom att fransyska är en relativt billig bit och gärna blir torrt men jag följde dina instruktioner och det blev ju grymt 🙂 Körde med Weber Q gasgrill på mediumvärme och en röklåda med äppelspån.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  2. 2
    Grillpappan

    Vad roligt att du fick till det och vad gott det låter med äpplerökt, det måste jag prova!

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

+ Leave a Comment

Or