Grillad citrongräsmarinerad ryggbiff

Grillad citrongräsmarinerad ryggbiff


Grillad ryggbiff som marinerats i citrongräs, vitlök och fisksås. Serverad på en god vietnamesisk sallad. Dessa smaker får det att jubla i munnen! Grillröken passar så bra med ryggbiffen och de asiatiska smakerna. Servera en god Nuoc-Cham sås till, det kommer säkerligen bli en av dina favoriträtter. Tala gärna om för mig vad du tyckte.

Detta behöver du till grillad ryggbiff, 4 portioner

  • 800g ryggbiff med mycket insprängt fett
  • två stjälkar citrongräs
  • två vitlöksklyftor
  • 1 dl fisksås
  • 1 msk strösocker
  • 1 finhackad röd chili

Såhär fixar du till citrongräsmarinerad ryggbiff:

  • Krossa och hacka citrongräset
  • Hacka vitlök
  • Blanda fisksås och socker tills sockret löst sig
  • Blanda i chili, vitlök och citrongräs i fisksåsen
  • Skär ca 2 cm tjocka skivor av ryggbiffen, mot köttfibrerna
  • Marinera köttet ca 6 timmar i såsen (minst 30 minuter men ju längre desto bättre)

Detta behöver du till vietnamesisk sallad:

  • 4 portioner glasnudlar
  • En kruka mynta
  • En kruka thaibasilika
  • En kruka koriander
  • en morot
  • en gurka
  • 4 salladslökar
  • 1 dl jordnötter (salta)
  • ca 100g färska böngroddar
  • ett halvt huvud isbergssallad

Såhär fixar du till vietnamesisk sallad:

  • Koka glasnudlarna enligt anvisningar på paketet och kyl ner direkt
  • Klipp nudlarna så de blir mindre bitar
  • Hacka jordnötterna fint
  • Skär sallad fint, morotsstavar och gurka (ta bort kärnhuset från gurkan först)
  • Skär fina bitar av salladslöken
  • Skär mynta, koriander och thaibasilika grovt
  • Blanda ihop alla ingredienser

Detta behöver du till Nuoc Cham sås

  • 4 färska lime
  • 1 röd chili
  • en finhackad vitlöksklyfta
  • 0,5 dl kokande vatten
  • 0,5 dl fisksås
  • 5 msk strösocker

Såhär fixar du till Nuoc Cham sås:

  • Blanda socker med kokande vatten och fisksås, rör så att sockret löser sig
  • Pressa limen och häll i saften
  • Blanda med resterande ingredienser
  • Låt stå en stund så att smakerna gosar ihop sig

Grilla biffen runt om på het glöd och direkt grillning. Servera med den vietnamesiska salladen, Nuoch-Cham sås, extra chili och lime om du vill och en iskall öl (eller två). Njut och känn hettan – en snabb resa till Asien.

Om författaren: Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan.se

Summary
Recipe Name
Grillad citrongräsmarinerad ryggbiff
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
no rating Based on 0 Review(s)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Grillad citrongräsmarinerad ryggbiff, 5.0 out of 5 based on 1 rating

+ There are no comments

Add yours

Or